Panczkraut czyli ciaperkapusta

Panczkraut to danie, które często jedliśmy w dzieciństwie, teraz również je przygotowuję bo mój luby uwielbia kapustę i kartofle pod każdą postacią a w tej konfiguracji smakują świetnie:)

najlepszy jest jako dodatek do żeberek duszonych w sosie lub karkówki w sosie, ale wszelkie mięsne dodatki w sosie będą do niego mile widziane, dobry też z karminadlami czyli po śląsku kotletami mielonymi lub z czymkolwiek wolicie:)

dobrze smakuje w zimie.

• 1 kg kapusty kiszonej najlepiej z beczki
• 1 - 1,3 kg ziemniaków po obraniu
• ok. łyżki czegoś tłustego co kto lubi, może być łyżka domowego smalcu ze skwarkami lub 3-5 dkg stopionej wędzonej słoniny/boczku albo łycha masła.
• sól, pieprz, ew, maggi

gotujemy kapustę w małej ilości wody do miękkości ok. 20-30 minut - nie odlewamy wody chyba, że kapusta jest bardzo kwaśna.

ziemniaki obieramy i gotujemy w wodzie 

ziemniaki odcedzamy tak, żeby wodę z gotowania ziemniaków odlać do osobnego garnka

ziemniaki tłuczemy dodajemy do kapusty, mieszamy, jak jest za gęste to dolewamy wody z gotowania ziemniaków, dodajemy łyżkę smalcu, masła lub co kto woli, można też podsmażyć cebulkę na smalcu i wszystko dodać razem

doprawić solą i pieprzem ew. odrobiną maggi.

Śledzie w pomidorach...jak z konserwy :) ekspresowe

Dzisiaj kolejny pomysł na pyszne śledzie, to przepis dla tych, którzy lubią śledzie o zdecydowanie pomidorowym smaku jak i tych którzy lubią konserwy rybne - te śledzie są lekko do nich podobne.

Przepis funkcjonuje w naszej rodzinie od dobrych 20 lat a dostała go mama od koleżanki z pracy.
Jest bardzo ekonomiczny bo z kilograma wychodzi ich bardzo dużo..:) i całość pracy zajmuje jakieś 15 minut:)
najlepsze są na drugi dzień, można przechowywać w lodówce conajmniej tydzień.

składniki:

• 1 kg surowych  filetów śledziowych średnich (małe się nie nadają)
• szklanka octu 10%
• szklanka wody
• szklanka oleju
• 4 średnie cebule pokrojone w piórka
• 5 liści laurowych
• 10 ziarenek ziela angielskiego
• 10 ziarenek pieprzu czarnego
• 8 łyżek cukru
• mały koncentrat pomidorowy (ok. 2-3 łyżki)
• łyżka soli

do garnka dajemy wodę, olej, ocet, cukier, sól, koncentrat, przyprawy i cebulę, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu 3 minuty.

śledzie kroimy wzdłuż na dwa płaty odcinamy płetwę grzbietową, i każdą połówkę kroimy na 3-4 kawałki w zależności od wielkości śledzi.

wkładamy śledzie delikatnie to gotującej się zalewy - tak żeby wszystkie były przykryte zalewą, przykrywamy pokrywką i gotujemy 5 minut od zagotowania.
Wyłączamy gaz odstawiamy śledzie do całkowitego ostudzenia - najlepiej na całą noc.
Nie polecam wkładania gorących śledzi do pojemników bo są bardzo delikatne i mogą się rozpaść!!!!

zimne wkładamy do pojemników i do lodówki.

smacznego:)